งานเตรียมของพรุ่งนี้ เขียนจากสมุดจองคืนนี้
รายการผลิตที่เริ่มจากการจองที่ยืนยันแล้ว แล้วเติมสิ่งที่คุณขายเป็นประจำกับสิ่งที่สูตรกินจริง ครัวเตรียมตามตัวเลข ไม่ใช่ตามความรู้สึก
รวมอยู่ใน · Main และ Chef’s Table
การคาดการณ์ ไม่ใช่ออเดอร์ยืนยัน
ปรับจำนวนลูกค้าเพื่อดูจำนวนจานและวัตถุดิบที่คาดการณ์
สมุดจองกลายเป็นรายการเตรียม
สี่สิบแปดท่านวันเสาร์ เมนูเทสติ้งสามชุด ระเบียงวอล์กอินในประวัติ งานเตรียมแปลงเป็นกิโล กรัมต่อจาน และขวด ก่อนใครสแกนนิ้วเข้างาน
การคาดการณ์ ไม่ใช่ออเดอร์ยืนยัน
ปรับจำนวนลูกค้าเพื่อดูจำนวนจานและวัตถุดิบที่คาดการณ์
การใช้งานระหว่างบริการ
- 01
สมุดจองปิดพอแล้ว
จำนวนที่ยืนยัน เมนูเซ็ต แพตเทิร์นวอล์กอินปกติ งานเตรียมมีตัวเลขให้ทำไปหา
- 02
บัตรกลายเป็นกิโล
Wagyu เนย ไวน์ รายการเป็นวัตถุดิบ ไม่ใช่ชื่อจานที่ตะโกนลงไลน์
- 03
ช่องว่างกลายเป็นใบสั่ง
ขาดสามรายการ ฝ่ายจัดซื้อร่างใบสั่งซื้อ การออกตลาดมีเหตุผล
สูตรเป็นคนคิดเลข
ทุกจานมีบัตร รายการคูณให้ คุณเห็นเนย น้ำมัน และเนื้อสันในเป็นปริมาณ ไม่ใช่ความจำของเชฟจากวันเสาร์ที่แล้ว
ดูการเชื่อมต่อ: สต๊อกจำลองการขาย ข้าวลดลงตามปริมาณในสูตร
ของขาดก่อนออกตลาด
ถ้าสต๊อกต่ำกว่าที่งานเตรียมต้องใช้ ฝ่ายจัดซื้อมีร่างรออยู่แล้ว ของขาดเป็นปัญหาตอนเช้า ไม่ใช่ปัญหาตอน 19:00
สิ่งที่คุณจัดการได้
- เตรียมจากการจองบวกประวัติยอดขาย
- ปริมาณมาจากบัตรสูตร
- แยกรอบบริการ แยกรายวัน
- ชี้ของที่สต๊อกครอบคลุมไม่ได้
- ส่งร่างใบสั่งให้ฝ่ายจัดซื้อ
- รายการเดียวกับที่ครัวพิมพ์ได้