Setiap menu punya biayanya, dan daftar bahannya.
Kartu teknis dengan bahan, hasil, food cost dan alergen yang diwarisi. POS memotong stok darinya. Margin membacanya. Persiapan mengalikannya. Ubah satu resep, restorannya ikut.
Termasuk di · Main dan Chef’s Table
Risotto
Per porsi · €1,50Jumlah ilustrasi dalam EUR
Ubah porsi untuk melihat jumlah dan biaya bahan.
Kartu, bukan buku catatan
Bahan, gram, hasil, catatan plating. Kartu yang dibaca commis baru adalah kartu yang dipakai stok saat steak dibayar.
Risotto
Per porsi · €1,50Jumlah ilustrasi dalam EUR
Ubah porsi untuk melihat jumlah dan biaya bahan.
Food cost yang bukan desas-desus
Harga beli terakhir masuk, harga hidangan keluar. Anda melihat marginnya sebelum menaruh hidangan di menu, dan lagi setelah pemasok menaikkan harga.
Lihat hubungannya: PemasokAlba Produce
orders@example.com1.80 €15 / 09
2.00 €
Jumlah ilustrasi dalam EUR
Kemasan 6 kg seharga €12 berarti €2 per kilogram.
Cara kerja selama layanan
- 01
Anda menulis hidangannya sekali
Apa yang masuk, berapa banyak, apa yang tidak boleh ada. Commis dan akuntan membaca halaman yang sama.
- 02
Layanan membelanjakan kartunya
Bon yang dibayar mengurangi gramnya. Persiapan mengalikannya untuk besok. Tidak ada yang dikira-kira dua kali.
- 03
Kenaikan muncul
Pemasok menggerakkan tenderloin. Food cost di kartu ikut bergerak. Margin bilang apakah piringnya masih pantas harganya.
Alergen berjalan bersama hidangan
Tandai bahannya sekali. Setiap piring, set menu dan carta digital mewarisinya. Bon dapur tidak bergantung pada seseorang yang ingat sausnya.
Yang dapat Anda kelola
- Bahan, hasil dan sub-resep
- Food cost dari harga beli langsung
- Alergen diwarisi setiap piring
- POS memotong stok dari kartunya
- Persiapan dan margin membaca kartu yang sama
- Ubah sekali, 86 dan biayanya bergerak