Menu hari ini, dihitung dari piring termahal.
Set makan siang, tasting, menu grup, disusun dari carta, dihargai sebagai paket, dihitung biayanya di jalur termahal yang bisa diambil tamu. Dapur dan buku sama-sama tahu apa arti «menunya» malam ini.
Termasuk di · Main dan Chef’s Table
Tahapan menu
Pilihan biaya tertinggi
2.10 + 1.50 + 4.30 = 7.90 EUR
Biaya menu menjumlahkan pilihan termahal di setiap tahap.
Cara kerja selama layanan
- 01
Anda merakit setnya
Course, pilihan, satu harga. Hidangannya sudah punya kartu.
- 02
Biayanya yang bilang jujur
Jalur termahal. Kalau angkanya jelek, harganya salah atau pilihannya salah.
- 03
Malamnya menjual objek itu
Buku, bon dan persiapan semua maksudnya menu yang sama saat mereka menyebut nama setnya.
Disusun dari hidangan sungguhan
Course menunjuk ke piring yang sudah Anda jual. 86 di satu hidangan menurunkannya dari set. Anda tidak merawat carta hantu kedua untuk makan siang.
Tahapan menu
Pilihan biaya tertinggi
2.10 + 1.50 + 4.30 = 7.90 EUR
Biaya menu menjumlahkan pilihan termahal di setiap tahap.
Food cost skenario terburuk
Kalau setiap tamu pilih menu utama yang mahal, berapa sebenarnya biaya setnya? Angka itu ada di menu sebelum Anda cetak «180».
Lihat hubungannya: Kartu resepRisotto
Per porsi · €1,50Jumlah ilustrasi dalam EUR
Ubah porsi untuk melihat jumlah dan biaya bahan.
Bukunya bisa menjualnya
Reservasi untuk tasting adalah reservasi yang mengenal setnya. Persiapan menghitung tamu itu sebagai piring-piring itu, bukan sebagai «orang».
Lihat hubungannya: ReservasiTersedia · T4 · 90 min
Pilih waktu dan konfirmasi untuk mengaitkan reservasi dengan meja.
Yang dapat Anda kelola
- Menu makan siang, tasting, grup dan acara
- Course disusun dari carta langsung
- Harga paket, biaya skenario terburuk
- Ketersediaan mengikuti hidangan di dalamnya
- Reservasi bisa mensyaratkan satu set
- Persiapan dan bon memahami coursenya