Set menu
Menu hari ini, dihitung dari piring termahal.
Set makan siang, tasting, menu grup, disusun dari carta, dihargai sebagai paket, dihitung biayanya di jalur termahal yang bisa diambil tamu. Dapur dan buku sama-sama tahu apa arti «menunya» malam ini.
Termasuk di · Main dan Chef’s Table
menu · live
Hidangan utama
Rib-Eye 45 hari
Mengandung kacang
$68
Food cost 31%
Di malam yang padat
Bagaimana Pemilik benar-benar memakainya.
01
Anda merakit setnya
Course, pilihan, satu harga. Hidangannya sudah punya kartu.
02
Biayanya yang bilang jujur
Jalur termahal. Kalau angkanya jelek, harganya salah atau pilihannya salah.
03
Malamnya menjual objek itu
Buku, bon dan persiapan semua maksudnya menu yang sama saat mereka menyebut nama setnya.
01
Disusun dari hidangan sungguhan
Course menunjuk ke piring yang sudah Anda jual. 86 di satu hidangan menurunkannya dari set. Anda tidak merawat carta hantu kedua untuk makan siang.
02
Food cost skenario terburuk
Kalau setiap tamu pilih menu utama yang mahal, berapa sebenarnya biaya setnya? Angka itu ada di menu sebelum Anda cetak «180».
03
Bukunya bisa menjualnya
Reservasi untuk tasting adalah reservasi yang mengenal setnya. Persiapan menghitung tamu itu sebagai piring-piring itu, bukan sebagai «orang».
Isinya apa
Semua yang masuk dalam Set menu.
- Menu makan siang, tasting, grup dan acara
- Course disusun dari carta langsung
- Harga paket, biaya skenario terburuk
- Ketersediaan mengikuti hidangan di dalamnya
- Reservasi bisa mensyaratkan satu set
- Persiapan dan bon memahami coursenya
“Menu grup dulu adalah PDF dan doa. Perhitungan skenario terburuk menghentikan kami memberi Wagyu di dalam «promo».”
Peran yang sama, layar berikutnya