La información del ingrediente, también en el plato.
Revisa la matriz de alérgenos y comparte esa información con sala, cocina y el cliente. Las fichas técnicas aportan la base; tu equipo mantiene la revisión.
Incluido en · Main y Chef’s Table
Matriz de 14 alérgenos
Cada marca indica un alérgeno registrado; revisa siempre la receta completa.
La receta es el punto de partida
Los alérgenos de ingredientes y elaboraciones se heredan en los platos. Revisa y ajusta la información cuando se adapta una receta.
Ver cómo se conecta: Fichas técnicasRisotto
Por ración · 1,50 €Importes ilustrativos en EUR
Cambia las raciones para ver las cantidades y el coste de ingredientes.
El aviso llega con la comanda
Las notas de alergias acompañan al ticket. Cocina puede contrastarlas con la información del plato antes de prepararlo.
Una referencia para sala y cliente
Consulta una matriz imprimible y muestra los alérgenos en la carta digital. Revisa los datos al cambiar recetas o proveedores.
Así se utiliza durante el servicio
- 01
Registra los ingredientes
Marca los alérgenos conocidos y revisa las elaboraciones que los incluyen.
- 02
Comprueba la carta
Consulta la matriz y ajusta los platos que necesitan una revisión específica.
- 03
Comparte la información
Sala consulta la matriz, el cliente ve la carta y cocina recibe sus notas.
Lo que puedes gestionar
- Matriz de 14 alérgenos
- Herencia desde ingredientes
- Subelaboraciones conectadas
- Revisión manual por plato
- Avisos en cocina
- Matriz imprimible y carta digital