Ve qué queda. Decide qué reponer.
Consulta existencias, mínimos y valor del almacén. Ventas con receta, recepciones, mermas y recuentos alimentan el mismo registro de ingredientes.
Incluido en · Main y Chef’s Table
Simula una venta: el arroz baja según la cantidad definida en la receta.
Cada movimiento tiene un origen
Una venta consume los ingredientes de su receta; una recepción añade unidades. Mermas y ajustes completan el historial.
Ver cómo se conecta: Fichas técnicasRisotto
Por ración · 1,50 €Importes ilustrativos en EUR
Cambia las raciones para ver las cantidades y el coste de ingredientes.
Así se utiliza durante el servicio
- 01
Configura los artículos
Define unidades, costes y mínimos de los ingredientes que quieres controlar.
- 02
Sigue los movimientos
Ventas, recepciones y mermas actualizan las existencias según lo que registras.
- 03
Cuenta y repón
Revisa faltantes, confirma el stock físico y prepara la compra.
Revisa los mínimos antes de pedir
Compara existencias con los niveles configurados. Los avisos de bajo stock ayudan a organizar la reposición.
Ver cómo se conecta: ComprasEl stock no cambia hasta recibir.
Confirma la recepción: 3 bultos de 6 kg incorporan 18 kg al almacén.
Mide también el valor del almacén
Las unidades se valoran con los costes disponibles. El recuento ajusta el stock teórico a las cantidades que realmente encuentras.
Ver cómo se conecta: RecuentosEsperado · Tomate
Introduce lo contado y confirma para descubrir el teórico y la desviación.
Lo que puedes gestionar
- Existencias y mínimos
- Unidades y formatos de compra
- Valoración del almacén
- Consumo desde recetas
- Recepciones y mermas
- Ajustes mediante recuento