Prepara mañana con los datos que ya tienes.
Convierte reservas e histórico de ventas en una previsión de platos e ingredientes. Compara lo necesario con el stock antes de empezar la mise en place.
Incluido en · Main y Chef’s Table
Estimación, no pedido confirmado
Ajusta los comensales: cambian las raciones previstas y los ingredientes necesarios.
De comensales a raciones
La previsión utiliza reservas y consumo histórico por comensal. La pantalla indica la base disponible y la confianza del cálculo.
Estimación, no pedido confirmado
Ajusta los comensales: cambian las raciones previstas y los ingredientes necesarios.
Así se utiliza durante el servicio
- 01
Elige el día
Consulta reservas e histórico de referencia para la previsión.
- 02
Revisa platos e ingredientes
Comprueba raciones estimadas y cantidades calculadas desde las recetas.
- 03
Organiza la preparación
Identifica faltantes, revisa la compra y comparte la lista imprimible con cocina.
Cada ración tiene una lista de ingredientes
Las fichas convierten los platos previstos en cantidades. Las recetas que faltan quedan señaladas para completar la planificación.
Ver cómo se conecta: InventarioSimula una venta: el arroz baja según la cantidad definida en la receta.
Detecta los faltantes antes de preparar
Compara necesidades y existencias. Los ingredientes que no alcanzan permiten organizar la reposición con cantidades concretas.
Lo que puedes gestionar
- Previsión por fecha
- Reservas e histórico de referencia
- Confianza del cálculo
- Cantidades desde fichas
- Avisos de stock insuficiente
- Lista imprimible